Voor 4 potjes van 230 ml:
- Snijd de aardbeien in stukjes en doe het samen met de blauwe bessen, het limoensap en de prosecco in een grote kookpot.
- Breng aan de kook en laat 5 minuten afgedekt sudderen. Roer regelmatig om. Neem de kookpot van het vuur en maak alles fijn met een pureestamper.
- Voeg vervolgens de Extra Fruit geleisuiker. Los alles op en breng aan de kook. Laat 3 minuten doorkoken en roer regelmatig in de kookpot.
- Test na deze kookbeurt of de confituur voldoende stolt. Schuim af met een schuimspaan als dat nodig is.
- Vul elk potje met de hete confituur. Doe het deksel onmiddellijk op de potjes, keer om en laat afkoelen.
Met dank aan Madam Confituur voor het recept.