Feestelijke aardbeienconfituur met prosecco en limoen

Voor 4 potjes van 230 ml:

1. Snijd de aardbeien in stukjes en doe het samen met de blauwe bessen, het limoensap en de prosecco in een grote kookpot.
2. Breng aan de kook en laat 5 minuten afgedekt sudderen. Roer regelmatig om. Neem de kookpot van het vuur en maak alles fijn met een pureestamper.
3. Voeg vervolgens de Extra Fruit geleisuiker. Los alles op en breng aan de kook. Laat 3 minuten doorkoken en roer regelmatig in de kookpot.
4. Test na deze kookbeurt of de confituur voldoende stolt. Schuim af met een schuimspaan als dat nodig is.
5. Vul elk potje met de hete confituur. Doe het deksel onmiddellijk op de potjes, keer om en laat afkoelen.

Met dank aan Madam Confituur voor het recept.