Galette met nectarines

  1. Doe bloem, Tiense Fijne Suiker en zout in een kom van een keukenmachine en meng alles samen. Voeg boter toe en mix totdat een kruimelig mengsel ontstaat. Voeg ijskoud water toe en kneed tot een zacht en soepel deeg.
  2. Vorm een bal van het deeg en druk hem plat, zodat er een dikke schijf ontstaat. Verpak het deeg in vershoudfolie en leg het 1u in de koelkast.
  3. Meng de nectarinepartjes met Tiense Fijne Suiker, bloem en citroensap.
  4. Verwarm de oven voor op 180° C.
  5. Rol het deeg uit op een goed bebloemd werkblad (bebloem ook je deegrol). Doe het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de nectarinepartjes in het midden. Laat aan de buitenkant een rand van ongeveer 5 cm vrij.
  6. Vouw de zijkanten van het deeg over de buitenste nectarinepartjes heen.
  7. Bestrijk het deeg met ei en bestrooi met wat Tiense Fijne Suiker.
  8. Bak gedurende 45 minuten.

Ingrediënten

  • 115 g bloem
  • 60 g Tiense Fijne Suiker
  • 115 g boter, koud en in blokjes gesneden
  • 1/4 tl zout
  • 60 ml ijskoud water
  • 1 ei

Vulling:

  • 4 nectarines, ontpit en in partjes gesneden
  • 4 el Tiense Fijne Suiker
  • 1 el bloem
  • Sap van 1/2 citroen