Bereidingstijd: 20 minuten + 4u koeltijd

Kooktijd: 20 minuten

  1. Week de gelatineblaadjes 10 minuten in koud water.
  2. Doe de melk, room en fijne bietsuiker in een pan en verwarm op laag vuur tot de suiker opgelost is. Haal de pan van het vuur zodra het mengsel bijna kookt.
  3. Knijp het overtollige water uit de geweekte gelatineblaadjes en voeg ze toe. Roer goed tot de gelatine volledig is opgelost. Giet het panna cotta-mengsel in een halve bol siliconenvorm. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet vervolgens minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven.
  4. Doe de frambozen in een pan samen met de fijne bietsuiker en laat zachtjes koken tot het mengsel wat ingedikt is. Zeef en laat volledig afkoelen.
  5. Haal de panna cotta’s uit de siliconenvorm en leg ze ondersteboven op de borden. Je kan voorzichtig, gedurende een paar seconden, wat heet water over de onderkant van de siliconen bakvorm gieten, dit helpt om de panna cotta’s makkelijker los te krijgen.
  6. Snij met behulp van een koekjesvorm rondjes uit de kiwi schijfjes. Leg in het midden van de panna cotta. Plaats een blauwe bes in het midden van elke kiwi-schijf om eruit te zien als de pupil van het oog. Giet de frambozencoulis op de borden rond de panna cotta’s. Serveer en geniet van dit griezelig lekkere dessert!

Ingrediënten

6 panna cotta’s

  • 250 ml room
  • 250 ml volle melk
  • 60 g Tiense Fijne Bietsuiker
  • 4 gelatineblaadjes (8g)

 

Voor de afwerking:

  • 240 g frambozen (vers of bevroren)
  • 70 g Tiense Fijne Bietsuiker
  • 1 kiwi, in schijven
  • 6 blauwe bessen