Halloween tiramisu

Halloween Tiramisu, een griezelig lekkere twist op de Italiaanse klassieker! Met laagjes smeuïge mascarponecrème, kersen, chocolade en knapperige lange vingers tover je in een handomdraai een spectaculair dessert op tafel. 

Bereidingstijd: 25 minuten + 4u opstijven

Kooktijd: 15 minuten

1. Smelt de witte en donkere chocolade apart (kort au-bain-marie of in de microgolf in intervallen van 20–30 s). Giet in kleine silicone vormpjes (schedels, vleermuizen, grafstenen) en laat opstijven.
2. Laat 350 g kersen op siroop uitlekken in een zeef en vang de siroop op in een kom; die gebruik je straks om de lange vingers te dippen.
3. Doe de uitgelekte kersen in een pannetje met 3 el Tiense Fijne Bietsuiker en 1 el van de opgevangen siroop. Breng zachtjes aan de kook en laat 10 minuten pruttelen tot het iets indikt. Plet kort met een aardappelstamper (mag nog stukjes hebben) en laat volledig afkoelen.
4. Klop de room tot zachte pieken. Klop in een andere kom mascarpone en Tiense Bloemsuiker glad. Spatel de geklopte room erdoor tot een stevige, smeerbare crème.
5. Doop elke lange vinger heel kort (± 1 sec per zijde) in de siroop en leg ze strak naast elkaar in een schaal van ± 27 × 17 cm. Verdeel de helft van de crème erover, bij voorkeur met een spuitzak en strijk glad. Lepel de kersen gelijkmatig erop. Herhaal met een tweede laag gedoopte lange vingers en de resterende crème. Strijk glad.
6. Dek af en laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
7. Bestuif royaal met cacaopoeder en strooi de geraspte chocolade erover. Verdeel de chocolade figuurtjes over de tiramisu voor het “kerkhof” effect.