1. Verwarm de oven voor op 200° C.
  2. Doe het amandelmeel, de zeer fijne suiker, amandelessence en boter in een kom en meng in een keukenmachine tot een glad geheel. Voeg één voor één de eieren toe en meng onder het mengsel.
  3. Snijd een cirkel uit een vel bladerdeeg met een diameter van 22 cm. Leg deze in een ronde taartvorm (of op een bakplaat) bekleed met bakpapier. Prik het bladerdeeg goed in met een vork.
  4. Schep de frangipanevulling in het midden van het deeg en duw de losse amandel erin. Klop het eigeel met een theelepel water en bestrijk de randen van het bladerdeeg ermee.
  5. Snijd een cirkel uit het andere vel bladerdeeg met een diameter van 24 centimeter. Leg deze bovenop de frangipanevulling.
  6. Sluit de taart door de rand van de onderste laag deeg eroverheen te plooien en de gesloten randen goed aan te drukken. Gebruik een scherp mes om een mooi patroon te maken in de bovenste laag bladerdeeg. Zorg wel dat je deze bladerdeeglaag niet volledig doorsnijdt.
  7. Bak gedurende 30 minuten tot het gaar en goudbruin is. Laat volledig afkoelen.

Ingrediënten

1 taart

Bereidingstijd: 20 minuten

Baktijd : 30 minuten

  • 2 vellen bladerdeeg
  • 130 g amadelmeel
  • 130 g Tiense Zeer Fijne suiker
  • 110 g boter op kamertempertatuur
  • 2 eieren
  • 1 eigeel
  • 1 tl amandelessence
  • 1 losse amandel

Share: