Kaneelsuikerbroodjes

Bereidingstijd: 20 minuten + 60 minuten rijstijd

Baktijd: 20 minuten

1. Doe melk en boter in een pannetje. Verwarm dit mengsel tot het lauwwarm is en de boter gesmolten is. Voeg de instant gist en 2 eetlepels fijne bietsuiker toe. Laat ongeveer 5 minuten staan tot het mengsel schuimig wordt.
2. Doe de bloem, het zout en het ei in een grote mengkom. Voeg het gistmengsel toe en roer tot er zich een deeg begint te vormen. Kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak gedurende 5-7 minuten. Voeg, indien nodig, meer bloem toe tot het deeg glad en elastisch is. Plaats het deeg in een ingevette kom, dek het af met een schone doek en laat op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.
3. Verwarm de oven voor op 175°C. Druk het gerezen deeg naar beneden en verdeel het in kleine porties van ongeveer 50 g. Rol elk stuk in een touwvorm. Vlecht, per broodje, twee deegrolletjes over elkaar en rol daarna de bekomen vlecht in elkaar. Plaats de broodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
4. Besmeer de broodjes met gesmolten boter. Meng de fijne bietsuiker met gemalen kaneel. Bestrooi de broodjes met de kaneelsuiker. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten. Laat ze iets afkoelen voordat je ze serveert.