Pasen: Konijnenbroodjes

Deze schattige konijnenbroodjes maken van elke paasbrunch meteen een feestje. Leuk om samen met de kinderen te maken én nog lekkerder om samen van te genieten.

Bereidingstijd: 20 minuten + 1,5u rijstijd

Baktijd: 18 minuten

1. Meng in een grote kom de bloem, droge gist, zeer fijne suiker en het zout. Voeg de lauwwarme melk en 1 ei toe en meng tot het deeg net samenkomt. Voeg de zachte boter toe en kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het soepel en elastisch is. Het deeg mag onderaan licht plakkerig zijn, maar mag niet aan de zijkanten van de kom blijven kleven. Is dat wel het geval, voeg dan 1-2 eetlepels bloem toe.
2. Leg het deeg in een licht ingevette kom. Dek af met een doek en laat ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek, tot het deeg in volume verdubbeld is.
3. Verdeel het deeg op een licht bebloemd werkblad in 9 gelijke porties. Per broodje: vorm een grote bol voor het hoofd (ongeveer 50 g deeg). Maak twee kleine rolletjes voor de oortjes. Druk de oortjes licht tegen de bovenkant van de bol. Leg de konijntjes op een bakplaat met bakpapier en laat wat ruimte tussen de broodjes.
4. Dek de broodjes losjes af met een propere keukenhanddoek en laat ze 30 minuten rijzen.
5. Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Meng het ei met de melk en bestrijk de broodjes voorzichtig met dit mengsel.
6. Bak de konijnenbroodjes 15-18 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en mooi gerezen zijn. Laat ze daarna iets afkoelen op een rooster.
7. Je kunt na het bakken met een chocoladestift de oogjes en het mondje op de konijnenbroodjes tekenen.