1. Meng de melk en gist goed door elkaar en laat 10 minuten staan.
  2. Doe alle ingrediënten voor de wafels in een mengkom en kneed tot een elastisch egaal deeg. Laat een uur rijzen op een warme plek.
  3. Maak ondertussen de siroop door alle ingrediënten in een steelpannetje te doen en een halfuur zachtjes te laten pruttelen tot de saus is ingedikt tot een dikke stroop. Laat volledig indikken.
  4. Maak bolletjes deeg en rol wat uit. Je hoeft het deeg niet helemaal uit te rollen, het gewicht van het wafelijzer zal het deeg goed verspreiden.
  5. Bak 1 minuut en laat afkoelen op een taartrooster. Verdeel een royale laag stroop over een wafel en dek af met een andere wafel.

Ingrediënten

voor de wafels:

  • 125 ml melk, lauw
  • 15 g gist
  • 1 eigeel
  • 300 g bloem
  • 75 g Tiense Fijne Suiker
  • 75 g kandijsiroop
  • 200 g boter, kamertemperatuur

voor de stroop:

  • 175 ml water
  • 125 g Cassonade Graeffe
  • 1 eetlepel cacaopoeder
  • 50 g kandijsiroop
  • 25 g kandijsuiker
  • ¼ theelepel kaneel

Share: