1. Verhit de neutrale olie in de kookpot. Pel en snipper de sjalot en voeg toe. Laat 2 minuten sudderen.
  2. Schil de mango en snijd in stukjes van 1cm. Voeg toe. Voeg de chilipeper, geraspte gember en look toe en meng alles samen.
  3. Voeg de witte wijnazijn, bio bietsuiker en het kaneelstokje toe. Zet het deksel op de pot en laat 15 minuten op middelhoog vuur sudderen.
  4. Breng op smaak met garam masala en zout. Laat de chutney op een zacht vuur pruttelen zonder deksel tot deze een jamdikte heeft bereikt (ongeveer 15-20 minuten).

Ingrediënten

+/- 1 potje

  • 1 el neutrale olie
  • 1 sjalot
  • 1/2 chilipeper, zaadjes verwijderd en fijngehakt
  • 20 g geraspte gember
  • 1 teentje look, uitgeperst
  • 1 grote rijpe mango
  • 120 ml witte wijnazijn
  • 100 g Tiense Bio Bietsuiker
  • 1 kaneelstokje
  • 2 tl garam masala
  • 1/4 tl zout