Marshmallows

Ingrediënten

Voeg de gelatine in koud water.
Bestrooi met Bloemsuiker een vierkante of rechthoekige schaal.
Klop in een kom de eiwitten met een snuitje zout en vanille-extract.
Verhit tot 120°C het suiker en water in een pan.
In een andere pan, zet op een zachte vuur de gelatine, tot het volledig oplost.
Een keer dat de gelatine helemaal is opgelost voeg het siroop en meng samen. Klop ze heel snel samen.
Voeg de eiwitten en blijf heel snel kloppen gedurende 10min tot het geheel koud is geworden.
Verdeel gelijkmatig in de schaal en laat minimum 2 uur rusten tot een hele nacht.
Bestrooi met bloemsuiker en snijd in kleine cubes.