Meringues met sinaasappel en pistachenootjes

Recept TV
  1. Verwarm de oven voor op 100° C. Doe de eiwitten van 4 eieren in een mixer. Klop de eiwitten schuimig. Klop daarna de eiwitten stijf.
  2. Voeg geleidelijk Tiense Bloemsuiker toe. Klop tot een stevig glanzend massa.
  3. Doe de meringue in een spuitzak. Spuit meringues op een met bakpapier beklede ovenplaat.
  4. Zet de meringues 2 uur in de oven. Laat ze daarna afkoelen.
  5. Pel de sinaasappelen. Verwijder de dikke, oranje schil en de witte pel. Snij de partjes tussen de vliezen uit. Doe de sinaasappelen in een pan. Voeg 20 g Easy Ruwe Rietsuiker toe. Laat alles 5 minuten sudderen totdat de siroop dikker wordt.
  6. Plet 2 el pistachenoten.
  7. Vul elke meringue met 1 tl opgeklopte room. Voeg 1 tl sinaasappelen toe. Werk af met pistachenoten.

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 220 g Tiense Bloemsuiker
  • 2 sinaasappelen
  • 20 g Easy Ruwe Rietsuiker
  • 2 el pistachenootjes
  • 100 ml opgeklopte slagroom