Bereidingstijd: 15 minuten
Baktijd : 20 minuten

  1. Verwarm de oven voor op 180° C.
  2. Doe de zeer fijne suiker en eieren in een kom en klop met de mixer gedurende 3-4 minuten tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de gesmolten boter toe, zorg wel dat de boter niet meer heet is. Meng samen. Voeg bloem, bakpoeder en amandelmeel toe en roer onder het mengsel.
  3. Vet een muffinvorm in met boter en bestuif licht met bloem. Verdeel het deeg over 8 muffingaatjes. Bak gedurende 18-20 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat 10 minuten afkoelen en haal de cakejes voorzichtig uit de muffinvorm.
  4. Om te serveren, draai de cakejes ondersteboven en werk af met slagroom, bessen, meringues, eetbare bloemen en bestuif met bloemsuiker.

Ingrediënten

8 cakejes

  • 130 g Tiense Zeer Fijne Suiker
  • 2 eieren
  • 120 g boter, gesmolten + 1 el om in te vetten
  • 100 g bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 140 g amandelmeel
  • Om af te werken: 120 g opgeklopte room, meringues, bessen, eetbare bloemen, Tiense Bloemsuikermolen