Oosterse abrikozenconfituur met garam masala en amandel

  1. Snijd de abrikozen in zeer kleine stukjes. Doe deze stukjes samen met het sinaasappelsap, het citroensap en de garam masala in een kookpot. Dek de kookpot af en laat 5 à 10 minuutjes koken.
  2. Voeg de Tiense Maxi Fruit Suiker toe als alle stukjes abrikoos mals zijn.
  3. Los de suiker goed op en breng daarna opnieuw aan de kook.
  4. Laat 4 minuten flink doorkoken. Blijf ondertussen goed roeren in de kookpot.
  5. Neem de kookpot van het vuur.
  6. Test of de confituur de juiste dikte heeft. Doe een lepeltje warme confituur op een koud bord en houd na 30 seconden het bord scheef. Blijft de confituur plakken tegen het bord en loopt ze niet uit, dan is de confituur klaar.
  7. Schuim af met een schuimspaan indien nodig.
  8. Voeg het amandelschaafsel, de honing en het snuifje zout toe en roer om.
  9. Giet de hete confituur in steriele potjes. Sluit ze met een deksel en laat omgekeerd afkoelen.

Ingrediënten

Voor 3 à 4 potjes van 230 ml:

  • 800 g abrikozen (zonder pit)
  • 150 ml versgeperst sinaasappelsap
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1/2 eetlepel garam masala
  • 1 eetlepel amandelschaafsel
  • 300 g Tiense Maxi Fruit Suiker
  • snuifje zout
  • ½ eetlepel honing