1. Klop de boter en de suiker in een mixer op hoge snelheid tot een glad en luchtig geheel. Meng de bloem, het bakpoeder en het zout en voeg toe aan het botermengsel. Voeg het ei toe. Meng tot het deeg een bol begint te vormen.
  2. Verdeel het deeg in 2 delen. Rol elk deel uit op een met bloem bestoven bakpapier. Teken een groot paashaas hoofd op een stukje papier en knip dit uit om als patroon te gebruiken (je kan ook eentje printen en knippen). Leg het paashaas patroon op het deeg en snij uit. Herhaal met het restende deeg.
  3. Leg gedurende 10 minuten in de koelkast.
  4. Verwarm de oven voor op 170°C en bak beide koeken gedurende 12 minuten. Laat volledig afkoelen.
  5. Klop de mascarpone met de bloemsuiker. Voeg de opklapbare room toe en klop tot een stijve frosting. Vul een spuitzak met de frosting en spuit kleine toefjes op de koeken.  Leg de koeken voorzichtig op elkaar.
  6. Werk af met paaseitjes, bloemen en gouden sprinkles.

Ingrediënten

1 cake

  • 200 g patisserie bloem
  • 1/2 tl bakpoeder
  • snuifje zout
  • 1 klein ei
  • 95 g Tiense Zeer Fijne Suiker
  • 115 g boter op kamertemperatuur

 

Voor de afwerking:

  • 180 g mascarpone
  • 180 ml opklopbare volle room
  • 60 g Tiense Bloemsuiker
  • paaseitjes
  • eetbare bloemen
  • gouden sprinkles

Share: