Prachtige paaskoekjes

Recept TV
  1. Neem 230 g boter op kamertemperatuur en klop tot een smeuïge massa.
  2. Voeg 200 g Fijne Suiker toe en klop tot een luchtig geheel.
  3. Neem het ei, de vanille-extract en mix het geheel verder tot een glad beslag.
  4. Neem 380 g tarwebloem, 1 theelepel bakpoeder en 1/2 theelepel zout. Meng alles samen.
  5. Voeg het bloemmengsel in delen toe aan het botermengsel en kneed tot een soepel deeg.
  6. Rol het deeg tot een bal, pak het in vershoudfolie in en laat het 1 uur in de koelkast rusten.
  7. Rol het deeg uit, steek koekjes uit en leg ze op de bakplaat. Bak 10-12 minuten op 170°C.
  8. Neem 60 g eiwitten en klop totdat ze schuimig worden. Neem 1 theelepel citroensap en 225 g Tiense Bloemsuiker. Roer tot een mooi glazuur en spuit het glazuur op de koekjes.
  9. Werk af met eetbare bloemen.

Ingrediënten

  • 230 g boter op kamertemperatuur
  • 380 g tarwebloem
  • 200 g Tiense Fijne Suiker
  • 225 g Tiense Bloemsuiker
  • 1 ei
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 tl bakpoeder
  • ½ tl zout
  • 1 tl citroensap
  • Eetbare bloemen (optioneel)