Rabarberconfituur met banaan

Rabarberconfituur met banaan

Ingrediënten

  • 300 g geschilde rabarber
  • 200 g gebelde bananen
  • 150 ml versgeperst sinaasappelsap
  • 200 g Maxi Fruit Geleisuiker
  • Sap van ¼ citroen
  • Eventueel 1 halve duim geschilde gember
  1. Snijd de rabarber en banaan in stukjes. Wil je gember erbij, snijd het in kleine blokjes.
  2. Doe alle ingrediënten behalve de suiker in een kookpot en laat dit 5 min. afgedekt koken. Gebruik hierna je pureestamper om alles fijn te maken.
  3. Voeg de Geleisuiker toe en roer stevig door. Breng opnieuw aan de kook en laat 4 min. doorkoken.
  4. Doe de stollingtest.Neem een koud bord, leg er een beetje confituur op en houd het bordje schuin. Blijft de confituur goed plakken, is deze klaar!
  5. Schuim af met een schuimspaan en giet de hete confituur meteen in propre glazen potjes. Vul ze netjes tot aan de rand.
  6. Sluit de potjes onmiddellijk af met een dekseltje. Keer om en laat afkoelen.

Met dank aan Madam Confituur.