1. Doe de melk en de room in een pan en breng aan de kook. Voeg de ruby chocolade druppels toe en mix tot de chocolade smelt. Zet opzij.
  2. Splits de eieren. Klop de eidooiers gedurende 30 seconden. Klop de eiwitten tot stijve pieken. Voeg de bloemsuiker toe en klop op tot de meringue de stijve, glanzende pieken krijgt.
  3. Spatel de eidooiers voorzichtig door de eiwitten. Voeg het gesmolten chocolademengsel toe en meng voorzichtig met een spatel. Vul 3 glazen met het mengsel. Zet minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven.
  4. Serveer met opgeklopte slagroom.

Ingrediënten

3 personen

  • 190 g ruby chocolade druppels
  • 70 g room
  • 70 ml melk
  • 3 eieren
  • 4 el frambozencoulis
  • 25 g Tiense Bloemsuiker
  • 3 el opgeklopte slagroom voor het serveren