Sneeuwman cupcakes

Maak je kerstfeest extra gezellig met deze schattige sneeuwman cupcakes! Met hun vrolijke gezichtjes brengen ze meteen de winterse magie in huis.

Bereidingstijd: 20 minuten

Baktijd: 20 minuten

1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een muffinvorm met papieren cupcakevormpjes. Mix de boter en fijne bietsuiker in een kom tot een luchtig en romig mengsel, ongeveer 3-4 minuten. Voeg één voor één de eieren toe en mix goed na elk ei. Voeg de melk en de zeste van de sinaasappel toe.
2. Zeef bloem, bakpoeder en een snufje zout in een kom en voeg toe aan de natte ingrediënten. Mix op lage snelheid tot net gecombineerd.
3. Verdeel het beslag gelijkmatig over de cupcakevormpjes (vul ze tot ongeveer 2/3). Bak de cupcakes in de voorverwarmde oven gedurende 18-20 minuten, of tot een prikker er schoon uitkomt. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster.
4. Klop de zachte boter met een mixer op hoge snelheid gedurende 5 minuten tot deze licht en luchtig is. Voeg geleidelijk de bloemsuiker toe, terwijl je blijft mixen op lage snelheid. Mix vervolgens op medium snelheid tot alles volledig is opgenomen en de frosting glad en romig is. Voeg de volle room toe en mix nogmaals tot de frosting de gewenste smeuïge consistentie heeft.
5. Doe de botercrème in een spuitzak en spuit toefjes op de afgekoelde cupcakes. Gebruik een botermes om de frosting glad te strijken. Vorm kleine wortelvormige ‘neusjes’ van oranje suikerpasta voor de sneeuwman. Maak eventueel fijne lijntjes in de neus met een mesje om details toe te voegen. Plaats de neusjes op de cupcakes en gebruik chocoladeparels om ogen en een mond te maken.