Speculaas-cheesecake repen met pepernoten

Speculaas-cheesecake repen met pepernoten

Ingrediënten

  • 200 g speculaaskoekjes
  • 110 g boter, gesmolten
  • 350 g platte kaas
  • 100 g Tiense Fijne Suiker
  • 2 eieren
  • 100 g pepernoten
  • 2 el speculaaspasta
  • 2 el Tiense Parelsuiker
  1. Bekleed een ovenschaal met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180°.
  2. Verkruimel de speculaas en meng ze met de gesmolten boter. Beleg daarmee een rechthoekige taartvorm (18cm x 28cm).
  3. Meng roomkaas met Tiense fijne suiker en 2 eieren tot een glad mengsel. Giet het roomkaasmengsel over het speculaasdeeg. Bak gedurende 30 minuten in de oven.
  4. Laat afkoelen en zet het baksel vervolgens gedurende 3-4 uur in de koelkast.
  5. Breek de pepernoten in grove stukken. Doe de speculaaspasta in een kommetje en laat ze gedurende 30 sec in microgolven (800W) smelten.
  6. Besprenkel de taart met de gesmolten speculaaspasta. Giet de pepernoten erover en werk af met Tiense parelsuiker. Snij in 12 repen.
  7. Wij wensen jou een zoet Sinterklaasfeest!