1. Klop de zachte boter met de Tiense Zeer Fijne suiker op tot deze lichter van kleur wordt.
  2. Klop er de eieren één voor één onder en meng goed.
  3. Zeef de bloem en voeg samen met het bakpoeder en speculaaskruiden. Meng tot een glad beslag.
  4. Voeg de pepernoten toe en meng onder het deeg.
  5. Vet een tulband cake vorm met bakspray en giet het deeg in de vorm.
  6. Bak gedurende 35-40 minuten op 180 graden.
  7. Laat 5 minuten afkoelen in de vorm en haal de cake uit de vorm. Laat verder afkoelen.
  8. Om glazuur te maken: mix de Tiense bloemsuiker met warm water en citroensap tot een glanzend glazuur. Als het glazuur te dun is, voeg extra bloemsuiker toe, als het te dik is, voeg een beetje water toe.
  9. Schenk het glazuur over de afgekoelde cake en werk af met wat extra pepernoten.

Ingrediënten

  • 250 g bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 5 eieren
  • 200 g Tiense Zeer Fijne suiker
  • 250 g zachte boter
  • 20 pepernoten (+ extra pepernoten voor afwerking)
  • 1 el speculaaskruiden
  • 100 g Tiense bloemsuiker
  • 1/2 el warm water
  • 1/2 el citroensap