Spinnenwebtaart met sinaasappel en chocolade

Spinnenwebtaart met sinaasappel en chocolade

Ingrediënten

  • 200 g zwarte chocolade
  • 100 g Zeer Fijne Suiker van Tiense Suiker
  • 200 g volle room, plus 1 el
  • 1 tl sinaasappelextract
  • zeste van 1 sinaasappel
  • 30 g witte chocolade
  • 1 el volle room
  • van 1 sinaasappel
  • 1 kant-en-klare taartbodem
  1. Breek de zwarte chocolade in stukken in een middelgrote kom en voeg de suiker toe. Verwarm de room op een middelhoog vuur tot net onder het kookpunt. Giet over de chocolade en de suiker (houd 1 el achter de hand) en laat 3 – 4 minuten staan. Meng onder elkaar tot een gladde ganache. Roer er het sinaasappelextract en de zeste onder en zet aan de kant.
  2. Voor het web breek je de witte chocolade in een kleine kom in stukken en laat je de resterende room rustig opwarmen. Giet de room over de chocolade en laat een aantal minuten staan. Meng onder elkaar en voeg de sinaasappelzeste toe. Doe in een kleine spuitzak en knip het puntje eraf
  3. Giet de donkere chocoladeganache in de taartvorm en maak vlak. Maak een spiraal met de witte chocoladeganache en gebruik een vleespin om de ganache naar buiten te trekken en er een web van te maken.
  4. Laat een nacht aan de kant of in de koelkast staan.

Share: