1. Doe de warme melk in een kommetje, verkruimel de gist erbij en voeg 1 el bio bietsuiker toe. Meng en laat 10 minuten rusten.
  2. Doe ondertussen 4 eieren in een kom en voeg de resterende bio bietsuiker en de gesmolten boter toe. Meng deze goed door elkaar, voeg dan het gistmengsel toe en meng opnieuw door elkaar. Voeg de bloem toe en meng tot een homogeen geheel. Kneed dit deeg gedurende 5 tot 7 minuten tot het soepel is (gebruik hier best een keukenrobot voor, het briochedeeg is zacht en kleverig).
  3. Plaats het deeg in een kom, leg er een handdoek over en laat 2 uur rijzen.
  4. Verdeel het deeg hierna in 6 gelijke delen. Vorm van elk stuk een “touw” en gebruik 3 van deze “touwen” om de eerste brioche te vlechten. Gebruik de resterende 3 om de tweede brioche te vlechten.
  5. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vorm met de twee brioches een hartvorm. Bedek met een handdoek en laat 30 minuten rijzen.
  6. Klop een ei los en bestrijk de brioche hiermee. Sprenkel de parelsuiker over de brioche.
  7. Bak 20 minuten in een op 190° C voorverwarmde oven.

Ingrediënten

-/+ 10 personen

Bereidingstijd: 20 minuten + 150 minuten rijzen

Baktijd: 20 minuten

  • 750 g bloem voor wit brood
  • 100 g Tiense Bio Bietsuiker
  • 30 g verse gist
  • 5 eieren
  • 90 g gesmolten boter
  • 250 ml warme melk (ongeveer 40°C)
  • 20 g Tiense Parelsuiker