1. Was de vijgen en droog ze af.
  2. Snij het topje aan de bovenkant af en snij de vijgen in kleine stukjes.
  3. Voeg het citroensap en de Minut geleisuiker toe.
  4. Meng alles goed samen en breng roerend aan de kook.
  5. Laat de confituur 4 minuten pruttelend doorkoken. Roer regelmatig in de pot.
  6. Duw alles fijn met een pureestamper.
  7. Doe de stollingstest door wat confituur op een koud bordje te leggen. Wacht 30 seconden en hou het bordje schuin. Loopt de confituur niet naar beneden, dan is hij klaar.
  8. Schuim de confituur af met een schuimspaan.
  9. Doe de hete confituur in gesteriliseerde bokalen. Sluit met een deksel en laat omgekeerd afkoelen.

Ingrediënten

2 potjes van 330 ml:

  • 600 g rijpe vijgen
  • 600 g Tiense Minut Geleisuiker
  • 3 el citroensap