Suikerbrood

Nostalgie ten top. Heerlijk met boter of zelfgemaakte confituur. 

Bereidingstijd: 20 minuten + 1u30 rusttijd

Baktijd: 35 minuten

1. Doe de bloem, droge gist, zeer fijne suiker en zout in de kom van een keukenrobot en meng kort samen. Voeg de gesmolten boter, warme melk en ei toe en kneed het deeg op lage snelheid gedurende 2-3 minuten of tot de ingrediënten gemengd zijn. Verhoog de snelheid naar medium en kneed verder gedurende 5 minuten of tot het deeg soepel en elastisch is. Haal het deeg uit de kom en vorm een bal. Plaats deze terug in de kom en dek af met een schone theedoek. Laat rusten op een warme plek gedurende 1 uur of tot het in omvang verdubbeld is.
2. Doe de parelsuiker en de extra gesmolten boter in een kom en meng samen.
3. Verdeel het gerezen deeg in twee gelijke delen. Druk de helft van de parelsuiker in één deel van het deeg en plaats de andere helft van het deeg er bovenop. Voeg de rest van het parelsuiker-boter mengsel toe aan de bovenkant van het deeg en druk in het deeg. Vouw eerst de boven en onderkant van het deeg naar het midden, dan de zijkanten, en draai het vervolgens om zodat er een rechthoekig brood ontstaat.
4. Bedek een broodbakvorm met bakpapier en plaats het deeg erin. Dek af met een schone theedoek en laat het deeg nogmaals 30 minuten rusten.
5. Meng een eigeel met een beetje water in een kleine kom om en bestrijk de bovenkant van het suikerbrood ermee.
6. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak het suikerbrood in de voorverwarmde oven gedurende 35 minuten of tot het goudbruin is en hol klinkt als je erop tikt. Haal het suikerbrood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster voor je het aansnijdt.